Camote - Sweet Potato
Nombre científico: IPOMOEA BATATA
Temporalidad: Todo el año
Zona de producción: Centro y sur de México, Michoacán, Guanajuato
Características: Alargada u ovoide, piel ligeramente rugosa con pulpa crocante, los colores cambian de acuerdo a la variedad.
Tabla Nutricional
Valor nutricional por cada 100 g
| Calorías | 86 |
| Grasas totales | 0.1 g |
| Ácidos grasos saturados | 0 g |
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0 g |
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 55 mg |
| Potasio | 337 mg |
| Carbohidratos | 20 g |
| Fibra alimentaria | 3 g |
| Azúcares | 4.2 g |
| Proteínas | 1.6 g |
| Vitamina A | 14,187 IU |
| Calcio | 30 mg |
| Vitamina D | 0 IU |
| Vitamina B12 | 0 µg |
| Vitamina C | 2.4 mg |
| Hierro | 0.6 mg |
| Vitamina B6 | 0.2 mg |
| Magnesio | 25 mg |
¿Sabías que...?
El cultivo del camote comenzó 8000 años A.C. en Sudamérica y llego a Europa y otras partes del mundo después de la conquista de América.
Existen evidencia de que el camote llego a las islas polinesias en el pacífico 400 años antes de que Colon tocara nuestras tierras lo cual le ha dado a los antropólogos las evidencias de que los pueblos polinesios en el pacífico ya tenían contacto con las culturas de América hace 1000 años.
