Apio - Celery
Nombre científico: APIUM GRAVEOLENS
Temporalidad: Todo el año
Zona de producción: México
Características: Tallo color verde pálido, grueso, lampiño, asurcado y ramoso. Color verde claro, textura fibrosa y crocante
Tabla Nutricional
Valor nutricional por cada 100 g
| Energía 42 kcal 176 kJ | |
| Carbohidratos | 9.2 g |
| Grasas | 0.3 g |
| Proteínas | 1.5 g |
| Agua | 88 g |
| Tiamina (vit. B1) | 0.05 mg (4%) |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.06 mg (4%) |
| Niacina (vit. B3) | 0.7 mg (5%) |
| Ácido pantoténico (vit. B5) | 0.352 mg (7%) |
| Vitamina B6 | 0.165 mg (13%) |
| Vitamina C | 8 mg (13%) |
| Vitamina K | 41 μg (39%) |
| Calcio | 43 mg (4%) |
| Hierro | 0.7 mg (6%) |
| Magnesio | 20 mg (5%) |
| Manganeso | 0.158 mg (8%) |
| Fósforo | 115 mg (16%) |
| Potasio | 300 mg (6%) |
| Sodio | 100 mg (7%) |
| Zinc | 0.33 mg (3%) |
¿Sabías que...?
Se cree que el apio es originario de la cuenca mediterránea. La literatura antigua documenta que el apio, o una forma vegetal similar, se cultivó antes del 850 a. C. Los antiguos griegos y romanos lo usaban como condimento y para los Chinos tenia propiedades medicinales.
El nombre común del apio proviene de la palabra francesa celeri y del italiano seleri. Ambos se derivaron de la palabra griega selinon , que aparece en la Odisea de Homero y como selinon hleium en los Tratados Hipócrates.
